娱乐场|成本大增 品牌商犯难:月饼涨不涨价?

来源: | 2016-07-08 15:06:18

莲子价格上涨30%多,花生油上涨24%,面粉上涨5%,人工成本也有8%的涨幅。”中秋节“月饼大战”战火已燃,大品牌商却透露在加紧生产中遇到原材料价格上涨的难题,面临

莲子价格上涨30%多,花生油上涨24%,面粉上涨5%,人工成本也有8%的涨幅。”中秋节“月饼大战”战火已燃,大品牌商却透露在加紧生产中遇到原材料价格上涨的难题,面临产品到底涨不涨价的问题。走过低潮的月饼行业在2015年重回稳定上升的通道,业内人士担心涨价会影响今年的行情,不过有大品牌商表示为了销量可能减弱企业利润,预测今年销量有望再增一成。

  企业为销量不敢轻易涨价

  广式月饼的销售在月饼行业中一直占60%~70%的份额,2015年中秋节期间天猫销售的广式月饼超过月饼总销量的一半,而广东地区也是“月饼大战”的“主战场”。广州陶陶居食品有限公司副总经理庞光胜告诉记者,目前各大品牌正在加紧生产,预计最快本月底开始就有产品陆续上市。

  然而,各大品牌商却同时遇到成本大幅上涨的问题。广州酒家方面透露,今年月饼的原材料价格普遍上涨,例如莲子价格上涨30%以上,花生油上涨24%,面粉上涨5%,人工成本也有8%的涨幅。有业内人士担心成本上涨导致售价上涨,会最终影响今年月饼行业的行情:“近年月饼市场行情并非一路向上,2013年市场开始走向低谷。虽然随着2015年月饼消费回归理性,总体的销量同比2014年有10%左右的增长,但难以预测今年的情况。”

  庞光胜表示,虽然对于品牌商来说,成本上涨带来压力,可能会小幅调整售价,但是应该也仅限于个别单品,而且估计平均涨幅也只是3%~5%:“为了销量,企业也有可能压缩自己的利润。”而广州酒家表示今年的定位是“大众化”:“55款产品中接近80%的品种售价在200元以下,走亲民路线。”

  应节消费是刚性的需求

  “今年月饼生产计划比去年增长10%。”广州酒家负责人告诉记者,目前可以看到月饼市场回暖的迹象,初步预计销售情况也会有两位数的增长。他分析,主要原因是传统节日的应节消费是刚性的需求,而且国家开放企业员工福利,预测今年机团采购会有所增加,其次,经过前几年行业洗牌,淘汰了很多中小型的月饼生产企业:“今年商家更偏向选择有实力、大规模的厂家合作,看中的是生产实力和稳定的出品保障。”

  有业内人士预测,今年的月饼市场中,一线品牌的销售情况稳中有涨,而二、三线企业的销售情况有可能受较大程度的影响。

  电商月饼销量有望增五成

  有业内人士告诉记者,月饼行业的发展受惠于互联网与物流行业的发展:“比如网络销售模式的创新、发展,付款方式的变化、团购网站的支持,再加上物流配送的发达等因素。”庞光胜告诉记者,虽然互联网销售的占比目前仅为两三成,但增幅一直在加速。记者还了解到,去年广州酒家广式月饼在中秋期间销售接近一亿元,今年除了常规的网络销售手法外,还与电影IP资源进行跨界合作,设计一系列“专版月饼”。广州酒家有关负责人告诉记者,根据今年月饼市场走势,预计电商今年销售相比去年增长50%。

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